浑身是宝的高原之舟
浑身是宝的牦牛（yak）是高原对牧民的恩赐。
牛粪是个宝，生活少不了
关于牛粪，每个到过卡尔西社区的营员或许都会终生难忘。有人欣喜若狂仿佛回到童年玩泥巴时的快乐心情，有人唯恐避之不及像兔子一样逃跑，有人呕吐完继续亲手触摸，有人甚至伸出舌尖舔了一下（错误示范勿轻易效仿，容易被爸妈打）。
营员手捧牛粪为团队荣誉狂奔
生活取暖都离不开它。它可以是天然肥料，鲜花多开在牛粪里；传播草种，促进草资源的恢复再生；也可以是有机燃料，化身熊熊烈火带来热量，燃烧之后的牛粪灰可以作为生态厕所的覆盖物，隔绝人类粪便污染；牛粪还是一种古老的建筑材料，砌墙隔热防风；更别提冻起来之后可以成为拴马柱和儿童玩具。
牛肉和牛奶最能拴住你的心
如此美味的存在自不必多说。牦牛奶比牛奶含有更丰富的多不饱和脂肪酸、蛋白质、酪蛋白和脂肪。牛奶还可以加工制作成酸奶、酥油和奶酪等产品。
体验亲自挤牛奶（其实很需要技巧）
实践营营员围观酥油分离过程
高端的食材仅需简单地处理。水煮牦牛肉就已经足够鲜美。风干的和新鲜的牦牛肉胆固醇、饱和脂肪和热量含量极低，富含蛋白质、锌、烟酸和维生素 B。
营员到达营地的第一餐，右下角为牦牛肉
除了夏天亲自去草原吃，还可以选择在凛冽的北风给你带来第一抹冬天的气息，参与绿驼铃组织的牦牛肉团购活动。海拔3800米的高原营养健康的天然食材，足以温暖和打动你的胃。
牦牛毛——从牧民古老的移动城堡到多样的生计来源
牧民居住的黑帐篷就是来自于牦牛毛的加工成品。黑帐篷结构简单，便于携带，简直可以被称之为移动城堡，是游牧生活的智慧结晶。编制需要较高工艺，卡尔西也有这样的能人，每年营员们都会被邀请去黑帐篷里坐一坐。
编织黑帐篷，图片源自牦牛毛产业研究报告
粗型纤维还可以制成结实的绳子、包包和地毯。而最细的牦牛绒可媲美羊绒，柔软度和透气性都较好。牦牛绒是牧民生计多样化的重要资源。
“毋庸置疑，通过扩大牦牛毛商业化带来的利润，可使牧民的生活环境将得到改善；与此同时，零售商也能获得可观的利润。对于那些希望从牦牛毛产业中获得更高利润的农村社区来说，其面临的主要的挑战是满足竞争市场的需求。但目前，这些社区在质量、价格和议价能力方面的商业化能力仍十分有限(Bonfoh et al., 2016)。”（节选自《觅迹寻踪——牦牛毛产业调研报告》）
牧民妹妹教授如何挑拣符合要求的牦牛绒
卡尔西社区已在2013年成立了牧民合作社，相互帮扶，共享经济和社会效益。通过这么多年的携手共进，我们欣喜地看到，通过“环境服务提供的进一步附加值以及牦牛畜牧业固有的特殊利益”在不断凸显。
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本文部分观点源自《觅迹寻踪——牦牛毛产业调研报告》。
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